お気に入り ：60分以下

フードプロセッサーを使って野菜のみじん切りを短時間で終わらせます。コールスローサラダをバクバク食べたいときにたっぷり作れます。

材料

（ 4 人前）

• キャベツ
  半玉（約300g）
• にんじん
  小1本（約100g）
• たまねぎ
  1/2個（約100g）
• 塩
  野菜全体量の1％
• 酢
  野菜全体量の1％
• 砂糖
  野菜全体量の3％
• マヨネーズ
  野菜全体量の15％
• ジップバッグ
  大1袋

作り方

• 野菜を切る

  フードプロセッサーを使ってキャベツ・にんじん・たまねぎを粗くみじん切りにする。
  野菜全体の重さを量るため、ジップバッグの重さをスケールで量り、目盛りを0gに合わせておく。
  みじん切りにした野菜をジップバックにいれ、重さを量る。
  

• 野菜を塩もみする

  野菜全体量の1％分の塩を入れ、ジップバッグの上から野菜を良くもむ。ジップバッグ内の空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で30分寝かせる。
  30分たったら野菜をぎゅっとしぼって出てきた水分を捨てる。
  

• 調味料で味付けする

  ジップバッグに
  酢（野菜全体量の1％）
  砂糖（野菜全体量の3%）
  マヨネーズ（野菜全体量の15％）
  を入れて、ジップバッグの上からよく揉んで調味料を混ぜ合わせる。
  

• メモ

  キャベツ：にんじん：たまねぎ　の量は、
  ３：１：１　の割合が目安です。
  
  調味料は、入れすぎを防ぐために、別の器に正確な分量を量ってから野菜と混ぜ合わせます。
  
  作った後一晩寝かせると味が馴染んで更に美味しくなります。