お気に入り ：60分以下

夏野菜をコトコト煮込んだ、メインにもおつまみにもなる一品。冷めても美味しく、作り置きにも〇

材料

（ 4 人前）

• なす
  ２本
• ズッキーニ
  １本
• トマト
  ２個
• たまねぎ
  １個
• にんにく
  １かけ
• オリーブオイル
  大さじ４
• 塩
  少々からお好みで

作り方

• 材料を切る

  なすとズッキーニは輪切りにする。
  トマトとたまねぎは一口大に切る。
  にんにくはみじん切りにする。
  

• 材料を鍋に入れる

  なすとズッキーニを鍋に入れ、上からトマト・たまねぎ・にんにくみじん切りの順番に入れる。
  オリーブオイル(大さじ4)を野菜全体にかかるように回し入れる。
  

• 材料を煮る

  弱めの中火で１５分煮たら、鍋の中身を上下返してさらに１５分煮る。（後半の１５分は鍋底が焦げないように様子見しながら）
  最後に塩で味を調えて出来上がり。