お気に入り ：30分以下

肉だんごを黒酢のたれでからめる、さっぱり且つ濃厚な一品です。白髪ねぎをたっぷり添えていただきます。

材料

（ 2 人前）

• 豚ひき肉
  約300g
• ねぎ
  1本
• ●塩
  少々
• ●しょうゆ
  小さじ1
• ●すりおろししょうが
  1かけ
• ●酒
  大さじ5
• ●片栗粉
  大さじ1
• ☆黒酢
  大さじ4
• ☆砂糖
  大さじ2
• ☆酒
  大さじ1
• ☆しょうゆ
  大さじ2半
• ☆片栗粉
  小さじ1半
• サラダ油
  適量
• 酒（蒸し焼き用）
  大さじ1

作り方

• 肉だんごたねを作る

  ねぎ1本分の白髪ねぎを切る。他の部分は小口切りにする。
  豚ひき肉にレシピ●の調味料
  ●塩少々
  ●しょうゆ小さじ1
  ●すりおろししょうが1かけ
  ●酒大さじ5
  を入れて混ぜる。
  混ざり合ったら、小口切りのねぎと●片栗粉大さじ1を入れて更に混ぜ合わせる。
  

• 焼く

  フライパンにサラダ油を適量入れ、火を着ける前に肉だんごのたねを適当な大きさに形成して並べる。
  火を着けて中火で約2分、こんがり焼き色がついたら裏返す。
  酒大さじ1をいれて弱火で4分蒸し焼きにする。
  

• たれで煮詰める

  一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
  レシピ☆の黒酢だれ
  ☆黒酢大さじ4
  ☆砂糖大さじ2
  ☆酒大さじ1
  ☆しょうゆ大さじ2半
  ☆片栗粉小さじ1半
  を混ぜ合わせて焼いた肉だんごにかける。
  再び火を着け、とろみが出るまで煮詰める。
  

• 盛りつける

  お皿に盛ったら、最後に白髪ねぎを乗せる。
  食べるときに白髪ねぎを追加して食べても。