お気に入り ：30分以下

鶏もも肉に油をかけながら焼きます（アロゼ）。味付けも焼き方もシンプルですが、十分な味わいです。

材料

（ 2 人前）

• 鶏もも肉
  300g程度
• ローズマリー
  ２～３本
• 塩
  小さじ2/3
• コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ１（下味用）・大さじ２（焼き用）

作り方

• 下ごしらえ

  ローズマリーをサッと水洗いし、水気を拭き取っておく。
  鶏もも肉の硬い軟骨や筋をキッチンバサミで切り取る。
  フォークやナイフを使って鶏肉の両面を10か所ほど刺す。
  塩小さじ2/3とコショウ(適量)を肉全体に振りかけ、
  オリーブオイル(大さじ１)をなじませる。
  ローズマリーを鶏肉の両面につけ、10分ほど置く。
  

• 焼く

  フライパンにオリーブオイル大さじ２・ローズマリーがついた鶏肉を皮側から入れ、点火。じっくり中火で焼いていく。
  （ローズマリーは焦げ始めたらフライパンから取り出す。）
  皮が十分きつね色のパリパリになったら裏返す。
  フライパン中の油をすくって鶏肉にかけながら焼く。
  焼きあがったら、フライパンに残っているオリーブオイルをソースにして食べる。