お気に入り ：30分以下

苦みのあるゴーヤを美味しく食べるために生まれたレシピです。お好みで豆板醤を加えると甘辛から甘ピリ辛になります。ごはんがすすみますよ！

材料

（ 4 人前）

• ゴーヤ
  １本
• なす
  ３本
• ☆味噌
  大さじ４
• ☆砂糖
  大さじ４
• ☆みりん
  大さじ２
• ☆豆板醤（お好みで）
  小さじ１
• サラダ油
  大さじ３

作り方

• 材料を準備する

  ゴーヤは縦半分に切ってワタをスプーンで取り除き、厚さ3mm幅にスライスする。
  なすは洗ったらキッチンペーパーでしっかり拭いて水気を取り、縦割りに切る。
  
  調味料☆味噌大さじ4・砂糖大さじ4・みりん大さじ2・豆板醤小さじ1(お好みで)を混ぜ合わせておく。
  

• 炒める

  フライパンにサラダ油大さじ３を入れ、なすを炒める。なすがしんなりして少し焼き色がついてきたらゴーヤを追加する。
  ゴーヤが鮮やかな緑色になってきたら、調味料☆を入れて混ぜ合わせる。火加減は弱めの中火。
  水気が出てきたら少し火を強めにして水分を飛ばすように炒めて完成。