お気に入り ：30分以下

クロード・モネが愛したと言われているお料理、オルシーニの卵。ふわふわメレンゲの目玉焼きです。

材料

（ 2 人前）

• 卵
  2個
• バター
  たっぷり適量
• 塩
  少々
• 粉チーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  適宜
• 白コショウ
  適宜

作り方

• 下ごしらえ

  オーブンを180℃に予熱しておく。
  クッキングシートを目玉焼き1個分くらいの大きさに切り、2枚用意、バターをたっぷり塗っておく。
  卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白はボウルに入れる。
  
  

• 卵白を泡立てオーブンで焼く

  ハンドミキサーや泡立て器を使って卵白を泡立てる。ツノがピンと立ったままになる位が目安。
  たっぷりのバターが塗られたクッキングシートに泡立てた卵白を2等分して乗せ、中央に卵黄が乗る分のくぼみをつける。
  粉チーズを適量ふりかけ、180℃に予熱したオーブンの上段で8分焼く。
  

• 卵黄を乗せて焼く

  オーブンを開けて天板を少し手前にずらし、卵白のくぼみの中に卵黄を乗せ、さらに2分半焼く。
  
  焼きあがったらお皿に盛りつけ、お好みで上からパセリを振りかける。
  お好みで白コショウを振りかけて食べる。