お気に入り ：30分以下

少ない油で揚げ焼きにしていく唐揚げです。ころもがサクッとします。お好みでレモンやかぼすをしぼると、さっぱり美味しくいただけますよ。

材料

（ 3 人前）

• 鶏もも肉（唐揚げ用）
  400ｇくらい
• ☆塩
  小さじ1／2
• ☆にんにくすりおろし(チューブ)
  小さじ２(5cmほど)
• ☆しょうがすりおろし(チューブ)
  小さじ２(5cmほど)
• ☆酒
  小さじ１
• ☆ごま油
  小さじ２
• 片栗粉
  大さじ４
• サラダ油（揚げ用）
  適量
• ごま油（揚げ用）
  大さじ１

作り方

• 味付けする

  鶏もも肉はスーパーで唐揚げ用に切ってあるものを使用すると簡単。かたまりの１枚で買った場合は、１切れが30～40ｇくらいになるように切る。
  ☆調味料
  塩(小さじ1／2)
  にんにくすりおろし(小さじ2)
  しょうがすりおろし(小さじ2)
  酒(小さじ1)
  ごま油(小さじ2)
  を入れて揉みこむ。全体的に混ざったら１０分漬け込む。
  

• 片栗粉をまぶす

  漬け込んだ鶏肉一つ一つにまんべんなく片栗粉がつくようにまぶす。
  
  

• 焼き揚げる

  深めのフライパンや天ぷら鍋にサラダ油を１cmほど入れてごま油大さじ１を加えてかき混ぜる。
  中火で熱し、皮を下にして鶏肉を置いていく。程よいきつね色になってきたら裏返す。
  （鶏肉を持ち上げて、菜箸にヅーッとした感覚が伝わってきたら火が通っている合図）