お気に入り ：30分以下

家にある調味料で作れる絶品塩ラーメンです。晩酌後の〆にいかがですか。

材料

（ 1 人前）

• ねぎ
  2/3本
• にんにく
  １かけ
• ラード
  大さじ２
• 白だし
  大さじ４
• 水
  ２カップ（400cc）
• 創味シャンタン
  小さじ２
• 塩
  小さじ1/2
• 麺
  １袋

作り方

• 下ごしらえ

  白ねぎを青い部分の少し下で切る。青い部分を水でよく洗う。下の白い部分は2/3をだし用にみじん切り、1/3をトッピング用に薄い輪切りにする。
  にんにくはみじん切りにする。
  丼に白だし大さじ４を入れておく。
  

• 香味油を作る

  フライパンにラード(大さじ2)・にんにくみじん切り・ねぎみじん切りを入れて弱火で香ばしく焦げるまで炒める。炒めたねぎと油を白だしが入ったどんぶりに入れる。
  

• スープを作る

  香味油を作った後のフライパンをそのまま使う。ねぎの青い部分を手で握りつぶしながらちぎってフライパンに入れ、水400cc・創味シャンタン(小さじ2)・塩(小さじ1/2)を入れ、弱めの中火で煮る。青ねぎがくたっとしてきたらスープの出来上がり。
  

• 麺を茹でる／仕上げ

  スープのねぎがくたっとし始めたら麺茹でに取り掛かる。（麺は細麺がおすすめ。）
  麺が茹で上がる前にスープを丼に入れ、麺を湯切りして丼に入れる。最後に白ねぎをトッピングする。その他トッピングはお好みで。